问题
单项选择题
蛋白酶水解时
A.一级结构破坏
B.二级结构破坏
C.三级结构破坏
D.四级结构破坏
E.空间结构破坏
答案
参考答案:A
解析:蛋白质水解破坏了肽键,因而破坏了一级结构。
蛋白酶水解时
A.一级结构破坏
B.二级结构破坏
C.三级结构破坏
D.四级结构破坏
E.空间结构破坏
参考答案:A
解析:蛋白质水解破坏了肽键,因而破坏了一级结构。
下表列出了两种食品的部分营养成分,请仔细阅读后回答下列问题:
营养成分 | 单位 | 每百克平均含量 | |
食品甲 | 食品乙 | ||
热量 | KJ | 2100 | 1700 |
糖类 | g | 68 | 50 |
脂肪 | g | 8 | 6 |
蛋白质 | g | 14 | 6 |
钙 | mg | 930 | 200 |
磷 | mg | 720 | 150 |
(2)某同学到野外去探险,在上述食品中进行选择,你建议他携带的食品是______(选填甲或乙),你建议的依据是______.