参考答案：

（1）要尊重穆斯林客人的习惯，使用卫生清洁的餐用具。

（2）注意餐用具要专门清洗，定点存放，不与其他餐用具混放在一起。

（3）烹制菜肴的器皿，应该是清真厨房的器皿，要与其他厨房的器皿分开。