阅读材料回答问题：（7分）

材料一：“太宗皇帝真长策，赚得英雄尽白头”——唐人赵嘏

材料二：“天下英雄，人吾彀中矣（人彀：被收罗笼络的意思。）”  -----唐太宗                                                                                      

阅读后回答：

（1）材料一中的“长策”是指什么制度？（1分）

（2）这种制度开始于什么朝代？（1分）什么朝代被废除的？（1分）

（3） 对这种制度起着发展和完善作用的关键人物有哪些？（3分）

（4）从材料看，这种制度获得收益最大的是谁？（1分）

蛋白质在乳化作用前的部分变性，如果没有造成不溶解，通常能改进它们的乳化性质。