蛋白质在乳化作用前的部分变性，如果没有造成不溶解，通常能改进它们的乳化性质。
参考答案：对
解释下列划线的字。
⑴飞事亲至孝，家无姬侍（事亲：_________________）
⑵宁大将安乐时耶（宁：_________________）
⑶课将士注坡跳壕（课：_________________）
⑷诸将远戍，飞妻问劳其家（问劳：_________________）
⑸撼山易，撼岳家军难（撼：_________________）
⑹雅歌投壶，恂恂如儒生（恂恂：_________________）
“三老”中不包括（）
A、上寿
B、仲寿
C、中寿
D、下寿
