下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是 [ ]

A．都可以使用自然界微生物作为菌种

B．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸

C．控制的发酵温度、培养基成分有所不同

D．发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染