2013年是伟大领袖毛 * * 诞辰120周年。初二某班通过举办“走近伟人毛 * * ”图片展，缅怀毛 * * 同志的丰功伟绩，为实现中 * * 伟大复兴的“中国梦”传播正能量。请你根据所学知识，帮助完成图中的解说词。

电泳法分离蛋白质的依据是（）。

A.蛋白质是两性电解质

B.蛋白质分子大小不同

C.蛋白质对280nm紫外光有吸收

D.多肽链中氨基酸间借肽键相连

E.蛋白质溶液为亲水胶体