制作面包、馒头、馕等要用一种微生物，它是（） A．酵母菌

问题选择题

制作面包、馒头、馕等要用一种微生物，它是（　　）

A．酵母菌

B．乳酸杆菌

C．醋酸菌

D．青霉菌

答案

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．

故选：A