问题 填空题

馒头中的小孔是______气体遇热膨胀形成的,这种气体是______菌分解有机物时产生的,同时还产生了______.

答案

做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳和酒精,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.

故答案为:二氧化碳;酵母;酒精

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