问题
选择题
制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是
A．隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖
B．防止尘埃、细菌进入坛内
C．造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵
D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
答案
答案：D
乳酸菌的发酵条件是无氧，所以制作泡菜时，要加盖，还要用一圈水来封口。
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制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是
A．隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖
B．防止尘埃、细菌进入坛内
C．造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵
D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
答案：D
乳酸菌的发酵条件是无氧，所以制作泡菜时，要加盖，还要用一圈水来封口。