问题
选择题
下列关于细菌、真菌的说法中，错误的是（ ）
A．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此都是有害的
B．细菌和真菌细胞结构的主要区别是细菌没有成形的细胞核
C．酿酒、蒸馒头等都离不开真菌中的酵母菌
D．制作豆酱等食品离不开真菌中的霉菌
答案
A、大多数细菌对人类是有益的，例如制醋离不开醋酸菌，制酸奶离不开乳酸菌，但是有些细菌对人体是有害的，例如有些细菌能够使食物腐败，有些细菌能使伤口红肿化脓．符合题意．
B、细菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质等，没有成型的细胞核，只有DNA的集中区；真菌有了真正的细胞核．不符合题意．
C、D、微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如酿酒、蒸馒头、做面包等都离不开真菌中的酵母菌，制酱要用到真菌中的霉菌．不符合题意．
故选：A