内源酶
参考答案:
是指动植物和微生物来源的食物原料组织中本身含有的酶。内源酶对食物的风味、质构、色泽和营养都具有重要的影响,其作用有的是期望的,有的是不期望的。
骨折的治疗原则中,除复位、固定还有()
A.抗感染
B.功能锻炼
C.内外用药
D.物理治疗
E.止痛镇静
简述食品添加剂亚硝酸盐对食品的利与弊。