问题
填空题
食品保存的基本原理是抑制微生物在食品中的生长、繁殖．______．
答案
食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
故答案为：×
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食品保存的基本原理是抑制微生物在食品中的生长、繁殖．______．
食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖．
故答案为：×