下列属于传统保存食物的方法是（） A．真空保存法 B．盐

问题选择题

下列属于传统保存食物的方法是（　　）

A．真空保存法

B．盐渍法

C．脱水法

D．冷藏法

答案

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

故选：B