问题 选择题

下列属于传统保存食物的方法是(  )

A.真空保存法

B.盐渍法

C.脱水法

D.冷藏法

答案

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.

故选:B

单项选择题 A1/A2型题
单项选择题