问题 解答题

干蘑菇的保存方法是脱水法. .

答案

由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分发育、繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.对于不同的食品有不同的贮存出方法.如干蘑菇脱水法;腊肉晒制与烟熏法;袋装肉肠--真空包装;袋装或盒装牛奶巴斯消毒法;新鲜肉冷藏、冷冻法等.

故答案为:√

单项选择题 A3/A4型题
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