问题 单项选择题

影响谷物中矿物质吸收利用的成分是()

A.氨基酸

B.支链淀粉

C.直链淀粉

D.果糖

E.植酸

答案

参考答案:E

解析:考核影响谷类中矿物质吸收利用的因素。谷类矿物质由于多以植酸盐形式存在,故消化吸收较差。

单项选择题
选择题