答案：A

题目分析：根据题意可知，用量筒量取30毫升水时，仰视读数，所量取的液体实际体积大于30毫升，倒出一部分后，俯视读数为18毫升，说明剩余水的实际体积小于18毫升，综上所述，倒出液体的实际体积大于12毫升。

点评：用量筒量取液体属于基本的化学知识点，较为简单，中考中常在选择题和填空题中出现，平时应注意对细小知识点的识记。