厨师长不仅要具备一定文化知识，还要了解主要客源国、地区客人的风俗习惯，（）和饮食宜忌。

A.宗教信仰

B.民族礼仪

C.食物造型

D.美学鉴赏

一般来讲，小学阶段相当于人生发展的(　　)。

A．幼儿期

B．少年期

C．童年期

D．青年期