在压电晶体上加电信号后，由电能转变为机械能的现象，称为（）

A.电波震荡

B.逆压电效应

C.正压电效应

D.电流脉冲

E.磁场的极化

化学与生产生活紧密相关，请回答下列问题．①面点师在焙制糕点时，通常加一些发酵粉使糕点变得松软可口，发酵粉的主要成分中除有机酸外，还有______．②“庄稼一枝花，全靠肥当家”．硝酸铵是一种含氮量较高的化肥，硝酸铵中含氮的质量分数为______%．③大米的主要成分是淀粉，淀粉属于六大营养素中的______．