问题
填空题
化学与生产生活紧密相关，请回答下列问题．①面点师在焙制糕点时，通常加一些发酵粉使糕点变得松软可口，发酵粉的主要成分中除有机酸外，还有______．②“庄稼一枝花，全靠肥当家”．硝酸铵是一种含氮量较高的化肥，硝酸铵中含氮的质量分数为______%．③大米的主要成分是淀粉，淀粉属于六大营养素中的______．
答案
（1）发酵粉的主要成分是碳酸氢钠，故答案为：碳酸氢钠；
（2）硝酸铵的化学式为：NH4NO3
N元素的质量分数=
×100%=35%14×2 14×2+1×4+16×3
故答案为：35%；
（3）糖包括：单糖、二糖和多糖，其中多糖包括淀粉和纤维素，故答案为：糖类．
型受体
型受体