某实验小组的同学为了探究洗手前后手上细菌数量变化的情况，设计了如下实验：
步骤一：取三个装有等量牛肉汁培养基的培养皿，分别标记为①、②、③号．将三个培养皿高温灭菌，冷却至常温．
步骤二：洗手前，分别在①号和②号培养皿的培养基上按下手印，洗手后在③号培养皿的培养基上按下手印（处理如图所示）．加盖封好．
步骤三：将①号培养皿放在冰箱中培养，②号和③号培养皿同时放置在恒温箱中培养，每天观察并做好记录．请据图分析回答：
（1）上述实验中，应选择______号和③号培养皿作为一组对照实验．
（2）一段时间后，②号培养皿中出现的细菌菌落明显多于①号培养皿，说明影响细菌生长繁殖的因素是______．
（3）兴趣小组的同学挑取少量细菌的菌落，制作玻片标本在显微镜下观察．与酵母菌相比，其细胞中不具有的结构是______．
（4）根据以上实验结果可知，饭前便后常洗手可以有效地防止“病从口入”．这在预防传染病的一般措施上属于______．
（1）、在科学实验中，往往只选择一个变量．为研究变量对研究对象的影响，需要设计对照实验，这样可以增强实验结论的说服力．在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件应完全相同．我们要探究的是洗手前后手上细菌数量变化的情况，在上述实验中，只有②和③是以洗手前接种还是洗手后接种这一条件为变量的，其他条件都一样，可以作为一组对照试验．
（2）、①号放在冰箱中，温度太低，②号放置在恒温箱中培养，一段时间后，②号培养皿中出现的细菌菌落明显多于①号培养皿，说明影响细菌生长繁殖的因素是温度．
（3）、酵母菌属于真菌，有成形的细胞核，血浆细胞中不具有成形的细胞核，只有DNA的集中区．
（4）、传染病的预防措施包括控制传染源、切断传播途径、保护易感人群等措施．注意个人卫生，坚持饭前洗手，属于传染病措施的切断传播途径．
故答案为：（1）②
（2）温度
（3）成形的细胞核
（4）切断传播途径