参考答案：

作用：是保证生产计划、生产作业计划完成的有效手段，是协调各项生产活动的有力工具，是保证产品质量、降低生产成本、提高经济效益的重要环节。

控制方法：

（1）跟踪式控制；

（2）逆向式控制；

（3）持续改善式控制。