请你用所学的化学知识解释：

（1）发生火灾时，消防员用水灭火原理是：______

（2）成语：“釜底抽薪”（釜：指古代炊具，相当于现在的锅；薪：指柴火）的化学原理：______

（3）古人“点石成金”的愿望没有实现的原因是：______．

混合层次厂房内既有单层跨，又有多层跨。