（1）发生火灾时，消防员一般用水来扑灭，水灭火的原理是降低温度至可燃物的着火点以下．

故答案为：降低温度至可燃物的着火点以下．

（2））“釜底抽薪”的原理是移走可燃物，燃烧条件不充足了，不再燃烧．

故答案为：移走可燃物可使燃烧停止．

（3）由质量守恒定律可知，化学反应前后元素的种类不变．石灰石的主要成分是碳酸钙，碳酸钙是由钙、碳、氧三种元素组成的，黄金是由金元素组成的，因此石灰石是不可能变成黄金的．

故答案为：根据质量守恒定律，化学反应前后元素种类不变，石灰石中不含金元素，石灰石是不可能变为黄金的．