关于酶的表述不正确的是（）

A.酶是一种催化剂

B.绝大部分酶的本质是蛋白质

C.酶反应前后没有结构和性质上的改变

D.酶可缩短反应达到平衡所需时间

E.酶可以改变反应平衡点

行全麻的病人，应从哪些方面估价经口插管的难易度：（）

A.张口度

B.颈部活动度

C.下颌间隙

D.舌/咽的相对大小

E.以上全部