参考答案：B

解析：高蛋白饮食适用于高代谢疾病如结核、大面积烧伤、严重贫血、营养不良、肾病综合征、大手术后及癌症晚期等患者。铁和蛋白是血细胞的主要构成成分，高蛋白饮食可增加血红蛋白的合成，改善贫血症状。