参考答案：

（1）灌水——1分

灌水后土壤的水气比增大，从而其热容量和导热率都随之增大，在有太阳辐射的条件下，升温速度减慢；土面蒸发增强，于是因水分蒸发吸热而造成的热量损失增多。

（2）中耕切断毛管

中耕切断毛管有利于保持深层土壤中的水分，使深层土壤保持较大的热容量和导热率，升温速度减慢。