测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度
A.酸败
B.加热
C.掺水
参考答案：B
下列叙述正确的是
A．乙醇、丙三醇互为同系物，同系物之间不可能互为同分异构体
B．蛋白质的变性和盐析都是不可逆的过程
C．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成
D．淀粉、油脂、纤维素、蛋白质都能水解，但水解产物都不同
锅炉检验的范围？
