制作四川泡菜时，要用特殊的坛子，坛子必须加水密封，密封的目的

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．制造缺氧环境，利于乳酸菌发酵

C．阻止尘埃，防止污染

D．防止污染，利于醋酸菌发酵

森林与水血脉相依，森林作为陆地生态系统的主体和自然界功能最完善的资源库；具有调节气候、涵养水源、保持水土、防风固沙、改良土壤、减少污染等多种功能，对保护人类生态环境起着决定性和不可替代的作用。森林可以涵养水源。据专家研究，森林对降雨有着重新分配的作用，25%的降雨量可为植被蓄存吸收。一般认为，5万亩的林木就相当于一座100万立方米的水库。 这段话主要谈论的是：

A．保护森林的重要性

B．保护水源的重要性

C．人类生存的生态环境

D．水与森林的依存关系