问题
问答题 简答题
什么是后发酵作用？其作用是什么？
答案
参考答案：
后发酵：下酒以后，啤酒酵母利用嫩啤酒中的少量发酵性糖和氧再次进行发酵的过程。
作用：糖类继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的溶解、促进啤酒澄清。
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什么是后发酵作用？其作用是什么？
参考答案：
后发酵：下酒以后，啤酒酵母利用嫩啤酒中的少量发酵性糖和氧再次进行发酵的过程。
作用：糖类继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的溶解、促进啤酒澄清。