问题 问答题 简答题

简述中温制曲的工艺流程。

答案

参考答案:

原料——混合——粉碎——加水搅拌——踩曲——曲胚——入房排列——长霉——凉霉——潮火——大火——后火——养曲——出房

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单项选择题