（）是餐饮服务时间最长、环节最复杂的服务过程。

A.餐前准备

B.迎宾和领位

C.餐间服务

D.点菜

污油水舱的作用除了收集污油水外，还可以（）污油水。

A.分离

B.排放

C.控制

D.储存