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问题 单项选择题

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是（）

A.②③

B.①③

C.①④

D.③④

答案

参考答案：B

问答题

膳食合理，营养均衡是健康的基本保证．

（1）食物的成分主要有蛋白质、______、油脂、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为营养素．下列食品中富含蛋白质的是______（填写序号）．

①菠菜        ②鸡蛋         ③花生油          ④米饭           ⑤牛奶

（2）人体缺______会得夜盲症．目前市场上有“加铁酱油”、“补钙剂”、“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为______（填写序号）．

①原子        ②分子         ③元素           ④单质．
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选择题

“中央政府第一次把数亿农民有效地组织在自己的——而不是借助于农村富裕阶层和宗族势力网络的系统之中，从根本上颠覆了传统的中国农村社会的大改组、大变革。”这里描述的是  [ ]

A．三大改造

B．土地改革

C．人民公社化运动

D．家庭联产承包责任制

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