砂仁不具有的功效是（）

A.化湿

B.行气

C.解暑

D.温中

E.安胎

在烹调控制环节，管理人员要督导（）严格地执行标准菜谱和操作程序，要制止哪些图方便、违反规范的作法。

A.厨师长

B.切配厨师

C.炉灶厨师

D.出品督导