问题 单项选择题

在烹调控制环节,管理人员要督导()严格地执行标准菜谱和操作程序,要制止哪些图方便、违反规范的作法。

A.厨师长

B.切配厨师

C.炉灶厨师

D.出品督导

答案

参考答案:C

填空题
单项选择题