参考答案：

1、按原料性质分：甘露蜜、花卉蜜（花蜜和蜜露）

2、按植物种类分：单花蜜、混合蜜

3、按生产方法分：分离蜜（离心蜜或机蜜）、压榨蜜（其纯度、透明度、气味不如分离蜜）、巢蜜

4、按物理状态分：液态蜜、结晶蜜、固体蜜

5、按色泽分：水白色蜂蜜、特白色蜂蜜、白色蜂蜜、特浅琥珀色蜂蜜、浅琥珀色蜂蜜、琥珀色蜂蜜、深琥珀色蜂蜜、7个等级。