参考答案：

在操作中发生炉子熄火时，会有一部分瓦斯还残留在炉膛内，如不将此部分瓦斯吹扫干净，点火时易发生爆炸事故，所以重新点火时，必须先用蒸汽吹扫干净残存的瓦斯。