酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？

A.生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带

B.木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板

C.餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒

D.厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

某县曾经是远近闻名的贫困县，为改变这一面貌，该县政府锐意改革创新，各项成绩斐然。他们的做法是：加强社会治安的管理，维护公民的合法私有财产；强化基础设施建设，自筹资金，修建了遍布全县的“三横四纵”的标准公柏油公路；加大软环境的建设力度，开展职业教育和微笑服务活动；积极落实依法治县和以德治县；充分利用当地资源优质，封山造林，大力发展旅游业。现在该县又开始了更高目标的长远规划。

（1）结合材料分析该县履行了哪些职能？

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

（2）为什么要履行这些职能？

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________