问题 单项选择题

酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时,操作不符合要求的是哪项()?

A.生熟刀区分:生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带,熟刀粘贴蓝色胶带

B.木砧板为熟料砧板,塑料砧板为生料砧板

C.餐厅每餐闭市后,厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒

D.厨房刀具消毒时,需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面

答案

参考答案:B

填空题
单项选择题