油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。( )_爱下问搜题

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问题判断题

油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。( )

答案

参考答案：对

单项选择题

中药的干浸膏粉易（）

A.吸潮

B.晶型转变

C.水解

D.氧化

E.风化

多项选择题

柴机油的主要使用性能指标有（）。

A.粘度

B.凝固点

C.氧化安定性

D.腐蚀性