参考答案：B

解析：限制酶具有特异性，即一种限制酶只能识别一种特定的脱氧核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂，故A正确。酶的活性受温度、PH等因素的影响，故B正确；限制酶能识别和切割DNA，故C错；限制酶主要从原核生物中分离纯化出来，故D正确。故选C 考点：本题考查限制酶的相关知识。点评：本题意在考查考生的识记能力和理解判断能力，属于容易题。