参考答案：

主要是因为水的热容量大，即吸热性强.因此可以从燃烧场上吸收大量的热量，使燃烧物的温度迅速降低，以至熄灭.另外能够隔离空气，即水受热后汽化变为水蒸汽，能大量降低燃烧物周围的氧含量，使燃烧因缺氧窒息而熄灭。