参考答案：B

解析：

真空包装，水果及其表面的微生物当然要无氧呼吸，但是无氧呼吸和有氧呼吸相比，释放能量较少，转变成的热能较少，微生物繁殖也较慢，可以延长保质期，沼气发酵利用微生物的无氧呼吸，利用葡萄、粮食和酵母菌制酒也是利用微生物无氧呼吸过程，大棚增加二氧化碳利用光合作用原理，选B

考点：本题考查细胞呼吸相关知识，意在考查考生对所列知识的记忆和运用能力。