凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，（）蛋白质凝固进展缓慢，一般适合于制成保水性能好、光滑细嫩的豆腐。

A、石膏

B、卤水

C、δ—葡萄糖酸内酯

D、复合型凝固剂

以下不属于班组工作制度的具体内容是（）。

A.生产管理

B.操作工艺

C.培训计划

D.安全管理