在食品加热处理中，可提示食品中致病菌残留风险的是（）。

A.中心温度

B.表面温度

C.加热温度

D.平均温度

E.沸点

集中体现了行为主义学习理论的学前课程方案是( )

A．B—E方案

B．HIGH/SCOPE方案

C．凯米课程方案

D．结构主义课程