问题
单项选择题 A1型题
在食品加热处理中，可提示食品中致病菌残留风险的是（）。
A.中心温度
B.表面温度
C.加热温度
D.平均温度
E.沸点
答案
参考答案：A
解析：在食品加热程度的指标中，中心温度可提示食品中致病菌残留的风险。
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
在食品加热处理中，可提示食品中致病菌残留风险的是（）。
A.中心温度
B.表面温度
C.加热温度
D.平均温度
E.沸点
参考答案：A
解析：在食品加热程度的指标中，中心温度可提示食品中致病菌残留的风险。