参考答案：

1.使胃蛋白酶原转变为有活性的胃蛋白酶。

2.促进蛋白质的膨胀变性，加速胃蛋白酶对蛋白质的水解。

3.使胃内维持适当的酸性环境，以利胃蛋白酶的活性。

4.能杀灭细菌或抑制细菌生长。

5.盐酸进入小肠后，可促进胰液和胆汁的分泌