参考答案：A

解析：

由于一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成蛋白质，故蛋白质

中的N元素主要存在于肽键中，因此A正确。

考点：本题主要考查氨基酸形成蛋白质的过程，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力