参考答案：D

解析：

蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序以及肽链的空间结构等有关，故A正确；染色体由DNA和蛋白质组成，而脱氧核糖又DNA是的主要成分之一，故B正确；胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质中的固醇，故C正确；动物乳汁中的乳糖属于动物二糖，故D错误。

考点：本题考查细胞主要化学成分的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。