食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）

A.食品菌落总数

B.食品细菌菌相

C.大肠菌群MPN

D.霉菌污染度

E.致病性菌污染程度

（）是指一个或多个关联的组织（人）以项目为实体对象，按照一定程式，运用与提炼各种关联的知识、技能、方法与技术手段，以期实现项目成果的活动。

A.项目控制

B.组织控制

C.组织管理

D.项目管理