馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（　　）

A．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳

B．加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精

C．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳

D．加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸

试述小儿头皮静脉穿刺时常选用的静脉及各静脉有何解剖特点。